பாசுமதி அரிசி - 1 கோப்பை (200 கிராம்)
நெய் - 100 கிராம்
பிரியாணி இலை - 1
பட்டை - 6 துண்டுகள் (சிறியது)
கிராம்பு - 6
ஏலக்காய் - 2
பூண்டு - 7 பல்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து


1. அரிசியை 10 நிமிடம் ஊற வைத்து கழுவி வடித்து கொள்ளவும்.

2 பூண்டை தோல் உரித்து தட்டிக் கொள்ளவும்.

3. ஏலக்காயை லேசாக தட்டிக் கொள்ளவும்.

4. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், ஏலக்காய், பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை, சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு முந்திரி சேர்க்கவும்.

5. வடிகட்டிய அரிசியை அடுப்பில் உள்ள நெய்யில் போட்டு கிளறவும்.

6. இதனுடன் ஒரு பங்கு அரிசிக்கு 2 1/4 பங்கு சுடு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

7. தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, அதிகம் கிளறாமல் மெல்லிய தணலில் வேகவிடவும்.

8. சாதம் குழையும் முன் இறக்கி வைக்கவும்.


1. வாணலிக்கு பதிலாக குக்கரில் வேக வைத்தல் ஒரு பங்கு அரிசிக்கு 2 பங்கு சுடு தண்ணீர் மட்டும் சேர்க்கவும்.


சென்னை - 600 050.

---

இணைய பக்க முகவரி: http://www.samaiyalarai.com/varietyrice/gheerice.html

---

© 2007 சமையல்அறை.காம்  பொறுப்பாகாமை அறிவிப்பு | ரகசிய காப்பு கொள்கை | உங்கள் கருத்துக்கள்