Samaiyalarai.com - சமையல்அறை.காம் - Tiffin Varieties


எளிய தமிழில் இனிய சமையல்	முகப்பு \| எங்களைப் பற்றி \| இலவசமாக நூல் வெளியிட \| தொடர்புக்கு \| இணைப்புக்கு \| Font Problem

அகல்விளக்கு.காம்	கௌதம்பதிப்பகம்.காம்	சென்னைநூலகம்.காம்	சிறுவர்உலகம்.காம்	இன்பசுற்றுலா.காம்	தமிழ்திரைஉலகம்.காம்
சென்னைநெட்வொர்க்.காம்	மதுரைநெட்வொர்க்.காம்	கோவைநெட்வொர்க்.காம்	திருச்சிநெட்வொர்க்.காம்	நெல்லைநெட்வொர்க்.காம்	சேலம்நெட்வொர்க்.இன்
இந்தியாஇன்போலைப்ரரி.காம்	வாவ்கிரிக்கெட்.காம்	டேநைட்ஷோ.காம்	கௌதம்புத்தககடை.காம்

குறைந்த செலவில் சொந்தமாக இணையதளம் துவங்க வேண்டுமா? தொடர்பு கொள்க: கௌதம் இணைய சேவைகள் - 9042276544, 9894762888

செய்திகள்

சட்டப்பேரவையில் இருந்து விஜயகாந்த் 10 நாள் நீக்கம் - விஜயகாந்த் மீதான நடவடிக்கை சர்வாதிகாரமானது-ஸ்டாலின் - அதிமுக தனி பாணியால் தேமுதிக வெளியேற்றம்: கருணாநிதி - என்.கே.கே.பி.ராஜா உறவினர் வீடுகளில் லஞ்ச ஒழிப்பு போலீசார் சோதனை - தமிழகத்தில் லோக் ஆயுக்தா சட்டம் கொண்டு வர வேண்டும்: தா. பாண்டியன் - நெல்லை மோதல்: போராட்டக் குழுவைச் சேர்ந்த 25 பேர் மீதும் வழக்கு - கொடைக்கானல் பஸ் நிலையம் எதிரே வணிக வளாகத்தில் பயங்கர தீ - கடலூரில் பிளஸ் 2 செய்முறைத்தேர்வு ஒத்திவைப்பு - திவாகரன் மனைவி ஹேமலதா காவல் நிலையத்தில் ஆஜர் - 2ஜி - 122 உரிமத்தை ரத்து செய்தது உச்ச நீதிமன்றம் - மத்திய அரசு ஊழியர்களுக்கு 7 சதவீத அகவிலைப்படி உயர்வு - மாயாவதியின் உறவினர் வீட்டில் வருமான வரித்துறையினர் சோதனை - ஈரானில் படித்த இந்திய மாணவர்கள் திடீர் வெளியேற்றம் - கால்பந்து போட்டியில் கலவரம்: எகிப்தில் 73 பேர் பலி - கடலில் மூழ்கிக் கொண்டிருக்கும் பப்புவா நியூகினியா கப்பல் - ஒபாமாவை எதிர்த்து மிட் ரோம்னி போட்டி - கிழக்கு மத்திய ஐரோப்பாவில் கடும் பனிப்பொழிவால் 60பேர் பலி! - நடிகர் இடிச்சபுளி செல்வராஜ் காலமானார் - டி20: ஆஸ்திரேலியா 31 ரன் வித்தியாசத்தில் இந்தியாவை வீழ்த்தியது - டென்னிஸ் இரட்டையர் பிரிவில் சானியாவுக்கு 7 - வது இடம் - படித்துவிட்டீர்களா? “அகல் விளக்கு” புதிய இணைய இதழ்

சிற்றுண்டி வகைகள்

முன் பக்கம்

இட்லி உப்புமா

தேவையான பொருட்கள்

இட்லி (சுமாரான அளவு) - 10

தாளிக்க தேவையானவை

பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
எண்ணெய் - இரண்டு மேசைக் கரண்டி
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
கடலைப் பருப்பு - முன்று தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - உருவி இரண்டாக கிள்ளியது கால் கை பிடி
பெருங்காயப் பொடி - இரண்டு சிட்டிகை
உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி (தேவைக்கு)
ச‌ர்க்க‌ரை - இர‌ண்டு தேக்க‌ர‌ண்டி
நெய் - உருக்கியது ஒரு தேக்கரண்டி

கடைசியில் மேலே தூவி கிளறி விட‌

பச்சை மிளகாய் - ஒன்று
கொத்துமல்லித் தழை - சிறிது
துருவிய இஞ்சி - ஒரு தேக்கரண்டி

செய்முறை

1. இட்லியை குளிர்ப்பதனப் பெட்டியில் (பிரிட்ஜில்) வைத்தால் கொஞ்சம் கல்லு மாதிரி கெட்டியாக இருக்கும். அதை வெங்காயம் செதுக்குவதில் நீளவாக்கில் செதுக்கி கொள்ளவும். (அல்லது குளிர வைக்காமல் அப்படியே கையாலும் உதிர்த்து கொள்ளலாம்). பிறகு சூடு படித்தி கொள்ளவும்.

2. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை தாளித்து (சர்க்கரை, நெய் தவிர) அதனுடன் செதுக்கிய இட்லியை போட்டு நன்கு கிளறவும்.

3. க‌டைசியாக‌ நெய், ச‌ர்க்க‌ரை சேர்த்துக் கிள‌றி, இஞ்சி, ப‌ச்சை மிள‌காய், கொத்தும‌ல்லித் த‌ழை தூவி ந‌ன்கு கிள‌றி விட்டு தேவைப‌ட்டால் அரை எலுமிச்சம் பழ‌ம் பிழிந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்க‌வும்.

குறிப்பு

1. நெய் மணத்துடன் வாசனையாகவும், கார‌சார‌மாகவும், லேசான இனிப்பு சுவையுடனும் இது இருக்கும். எலுமிச்சம்பழம் சேர்த்தால் கார‌த்துடன் புளிப்பு சுவையும் சேர்ந்து இருக்கும்.

2. குழ‌ந்தைக‌ளுக்கு கொடுப்ப‌தாய் இருந்தால் ப‌ச்சை மிளகாய் சேர்க்க‌த் தேவையில்லை.

ஆக்கம்

ஜலீலா பானு

துபாய்.

இணைய பக்க முகவரி: http://www.samaiyalarai.com/tiffin/idlyuppuma.html