http://www.samaiyalarai.com

அரிசி மாவு புட்டு
களி உருண்டை
பொட்டுக்கடலை உருண்டை
ரவா கேசரி
ரவா புட்டு
ரவா லட்டு
ராகி அவல் புட்டு
அரிசி பாயசம்
சேமியா பாயசம்
பாசிப்பருப்பு பாயசம்
பால் பாயசம்
ஜவ்வரிசி பாயசம்
கேரட் அல்வா
பீட்ரூட் அல்வா
பஜ்ஜி
போண்டா
மரவள்ளிக்கிழங்கு சிப்ஸ்
தேங்காய்ப்பால் முறுக்கு
ஜவ்வரிசி முறுக்கு
நிலக்கடலை பக்கோடா
முந்திரி பக்கோடா
வாழைப்பூ பக்கோடா
காய்கறி வடை
கீரை வடை
மசால் வடை
மெது வடை
கறிவேப்பிலை சாதம்
தக்காளி சாதம்
தேங்காய் சாதம்
நெய் சாதம்
புளி சாதம்
மாங்காய் சாதம்
உருளைக்கிழங்கு குருமா
உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குருமா
கடலைப்பருப்பு சௌசௌ குருமா
காளான் குருமா
பருப்பு உருண்டை குழம்பு
பருப்பு சாம்பார்
பாசிப்பருப்பு குழம்பு
புளி குழம்பு
மோர் குழம்பு
தக்காளி ரசம்
பருப்பு ரசம்
இடியாப்பம்
இடியாப்ப கிச்சடி
உப்புமா
சேமியா உப்புமா
பரோட்டா
ரவா தோசை
வெண் பொங்கல்
கறிவேப்பிலை சட்னி
கொத்தமல்லி சட்னி
கொத்தமல்லி சட்னி-2
தக்காளி சட்னி
தேங்காய் சட்னி
நிலக்கடலை சட்னி
பொட்டுக்கடலை சட்னி
வெங்காய சட்னி

இடியாப்பம் | இடியாப்ப கிச்சடி | உப்புமா | சேமியா உப்புமா
பரோட்டா | ரவா தோசை | வெண் பொங்கல்




இடியாப்ப கிச்சடி

தேவையான பொருட்கள்

புழுங்கல் அரிசி - 1/4 கிலோ
தேங்காய் துருவல் - 1/4 கோப்பை
பெரிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
காய்ந்த மிளகாய் - 2
பூண்டு - 6 பல்
இஞ்சி - 1/4 துண்டு
மசாலாத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
கருவேப்பிலை - 2 கொத்து
கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு
கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
கடலைப் பருப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி
ஊளுந்து - 1/4 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் -2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

1. அரிசியை மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

2. பிறகு ஊறிய அரிசியை நன்றாக கழுவி அதனுடன் துருவிய தேங்காயைப் போட்டு அதனை மைய அரைத்தெடுக்கவும்.

3. பிறகு இட்லி பாத்திரத்தில் ஊற்றி இட்லியாக வார்க்கவும்.

4. இட்லியை சூடு ஆறுவதற்குள் இட்டியாப்ப குழலில் இட்டு பிழிந்து எடுத்து வைக்கவும்.

5. பெரிய வெங்காயத்தையும், தக்காளியையும் பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்.

6. இஞ்சியையும், பூண்டையும் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

7. வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கடலைப் பருப்பு, ஊளுந்து, கருவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும்.

8. வெங்காயத்தைப் போட்டு வதங்கியதும், இஞ்சி, பூண்டு விழுதை போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

9. பின்னர் மசாலாத்தூள், மஞ்சள் தூள், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

10. பிறகு இதில் ஆறிய இடியாப்பத்தை போட்டு நன்றாக கிளறவும்.

11. பிறகு நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தலையைப் போட்டு இறக்கவும்.

குறிப்பு

1. கடைகளில் விற்கப்படும் ஆயத்த நிலையில் இருக்கும் இடியாப்பத்திலும் கிச்சடி செய்யலாம்.

2. இடியாப்ப இட்லி சூடு ஆறிவிட்டால் பிழிவதற்கு கடினமாக இருக்கும், ஆகவே உடனே பிழியவும்.


இணைய பக்க முகவரி: http://www.samaiyalarai.com/tiffin/idiyappakichadi.html

பதிப்புரிமை © 2007 சமையல்அறை.காம்.
அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.
இந்த வலைதள பக்கத்தில் உள்ள தகவல்களை பதிப்பிக்கவோ,
ஒலிபரப்பவோ, வெளியிடவோ அல்லது விநியோகிக்கவோ கூடாது.

 அச்சிட       விமர்சிக்க       விருப்ப தளமாக்க
       முகப்பு பக்கமாக்க

இடியாப்பம் | இடியாப்ப கிச்சடி | உப்புமா | சேமியா உப்புமா
பரோட்டா | ரவா தோசை | வெண் பொங்கல்







வருகைப் பதிவு (12-05-2007 முதல்)
flowers
காளிஃபிளவர் பொரியல்
கேரட் பொரியல்
கொத்தவரங்காய் பொரியல்
பரங்கிக்காய் (சர்க்கரைப் பூசணி) பொரியல்
பீட்ரூட் பொரியல்
உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
சேப்பங்கிழங்கு வறுவல்
சேனைக்கிழங்கு வறுவல்
வாழைக்காய் வறுவல்
கத்தரிக்காய் தேங்காய் கூட்டு
கேரட் பச்சடி
நெல்லிக்காய் பச்சடி
பீட்ரூட் பச்சடி
புடலங்காய் பச்சடி
பூசணிக்காய் பச்சடி
கேரட் சூப்
தக்காளி சூப்
பட்டாணி சூப்
பீட்ரூட் சூப்
முருங்கை சூப்
பழ சாலட்
இட்லி பொடி
சாம்பார் பொடி
பருப்பு சாத பொடி
பருப்பு ரசப் பொடி
நெல்லிக்காய் ஊறுகாய்
ஜவ்வரிசி வடகம்
ஜவ்வரிசி வற்றல்
மாம்பழ ஐஸ்கிரீம்
மைதா கேக்
கோதுமை மாவு பிஸ்கட்
லஸ்ஸி
கொத்து பரோட்டா
முட்டை பொறியல்
கோழிக்கறி குழம்பு
மீன் குழம்பு
இறால் வறுவல்

Google



தமிழ் யுனிகோடில் அமைந்த இணைய தளம். பதிப்புரிமை © 2007 சமையல்அறை.காம். அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.