பீட்ரூட் - 1
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 2
துவரம் பருப்பு வேக வைத்த தண்ணீர் 300 மில்லி
பச்சை மிளகாய் - 1
கொத்தமல்லித் தழை - ஒரு கைப்பிடி
பூண்டு - 2 பல்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
இஞ்சி - சிறிதளவு
நெய் - 2 தேக்கரண்டி
மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
சோம்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
பிரியாணி இலை - 1
உப்பு - தேவையான அளவு


1. பீட்ரூட்டை தோல் சீவி நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. பச்சை மிளகாய், மல்லித்தழை, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து நசுக்கவும்.

3. குக்கரில் நெய்யைக் காயவைத்து, மிளகு, சோம்பு, பிரியாணி இலை ஆகியவை சேர்த்து தள்ளிக்கவும்.

4. அத்துடன் நசுக்கிய பொருட்களைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

5. அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பீட்ரூட் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

6. பின்னர் பருப்பு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.

7. குக்கரில் ஆவி அடங்கியதும் திறந்து வடிகட்டி, சூடாகப் பரிமாறவும்.


1. விருப்பப்பட்டால் பீட்ரூட் துண்டுகளை சூப்பில் சேர்த்து பரிமாறலாம்.


சென்னை - 600 050.

---

இணைய பக்க முகவரி: http://www.samaiyalarai.com/soup/beetrootsoup.html

---

© 2007 சமையல்அறை.காம்  பொறுப்பாகாமை அறிவிப்பு | ரகசிய காப்பு கொள்கை | உங்கள் கருத்துக்கள்