Samaiyalarai.com - சமையல்அறை.காம் - Savouries


எளிய தமிழில் இனிய சமையல்	முகப்பு \| எங்களைப் பற்றி \| இலவசமாக நூல் வெளியிட \| தொடர்புக்கு \| இணைப்புக்கு \| Font Problem

அகல்விளக்கு.காம்	கௌதம்பதிப்பகம்.காம்	சென்னைநூலகம்.காம்	சிறுவர்உலகம்.காம்	இன்பசுற்றுலா.காம்	தமிழ்திரைஉலகம்.காம்
சென்னைநெட்வொர்க்.காம்	மதுரைநெட்வொர்க்.காம்	கோவைநெட்வொர்க்.காம்	திருச்சிநெட்வொர்க்.காம்	நெல்லைநெட்வொர்க்.காம்	சேலம்நெட்வொர்க்.இன்
இந்தியாஇன்போலைப்ரரி.காம்	வாவ்கிரிக்கெட்.காம்	டேநைட்ஷோ.காம்	கௌதம்புத்தககடை.காம்

குறைந்த செலவில் சொந்தமாக இணையதளம் துவங்க வேண்டுமா? தொடர்பு கொள்க: கௌதம் இணைய சேவைகள் - 9042276544, 9894762888

செய்திகள்

சட்டப்பேரவையில் இருந்து விஜயகாந்த் 10 நாள் நீக்கம் - விஜயகாந்த் மீதான நடவடிக்கை சர்வாதிகாரமானது-ஸ்டாலின் - அதிமுக தனி பாணியால் தேமுதிக வெளியேற்றம்: கருணாநிதி - என்.கே.கே.பி.ராஜா உறவினர் வீடுகளில் லஞ்ச ஒழிப்பு போலீசார் சோதனை - தமிழகத்தில் லோக் ஆயுக்தா சட்டம் கொண்டு வர வேண்டும்: தா. பாண்டியன் - நெல்லை மோதல்: போராட்டக் குழுவைச் சேர்ந்த 25 பேர் மீதும் வழக்கு - கொடைக்கானல் பஸ் நிலையம் எதிரே வணிக வளாகத்தில் பயங்கர தீ - கடலூரில் பிளஸ் 2 செய்முறைத்தேர்வு ஒத்திவைப்பு - திவாகரன் மனைவி ஹேமலதா காவல் நிலையத்தில் ஆஜர் - 2ஜி - 122 உரிமத்தை ரத்து செய்தது உச்ச நீதிமன்றம் - மத்திய அரசு ஊழியர்களுக்கு 7 சதவீத அகவிலைப்படி உயர்வு - மாயாவதியின் உறவினர் வீட்டில் வருமான வரித்துறையினர் சோதனை - ஈரானில் படித்த இந்திய மாணவர்கள் திடீர் வெளியேற்றம் - கால்பந்து போட்டியில் கலவரம்: எகிப்தில் 73 பேர் பலி - கடலில் மூழ்கிக் கொண்டிருக்கும் பப்புவா நியூகினியா கப்பல் - ஒபாமாவை எதிர்த்து மிட் ரோம்னி போட்டி - கிழக்கு மத்திய ஐரோப்பாவில் கடும் பனிப்பொழிவால் 60பேர் பலி! - நடிகர் இடிச்சபுளி செல்வராஜ் காலமானார் - டி20: ஆஸ்திரேலியா 31 ரன் வித்தியாசத்தில் இந்தியாவை வீழ்த்தியது - டென்னிஸ் இரட்டையர் பிரிவில் சானியாவுக்கு 7 - வது இடம் - படித்துவிட்டீர்களா? “அகல் விளக்கு” புதிய இணைய இதழ்

கார வகைகள்

கருப்பு கொண்டை கடலை சுண்டல் | பஜ்ஜி | போண்டா

முன் பக்கம்

பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்

கடலை மாவு - 1/4 கிலோ
மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன்
கேசரி பவுடர் - 2 சிட்டிகை
வெங்காயம் அல்லது வாழைக்காய் - 2
அரிசி மாவு - 2 ஸ்பூன்
பெருங்காயம் - 1/4 ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 1/2 லிட்டர்
உப்பு -தேவையான அளவு

செய்முறை

1. கடலை மாவில் 1 கப் தண்ணீர் விட்டு கூழ் பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

2. இதில் அரிசி மாவு, மிளகாய்தூள், சீரகம், பெருங்காயம், கேசரி பவுடர், உப்பு, ஆகியவற்றை சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் பிசைந்து கொள்ளவும்.

3. வெங்காயம் அல்லது வாழைக்காயை சீவி வைத்துக் கொள்ளவும்.

4. வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி நன்றாக சூடானதும், சீவிய வெங்காயம் அல்லது வாழைக்காயை, ஏற்கனவே கலந்து வைத்த மாவில் முன்னும் பின்னும் பிரட்டி எண்ணெயில் இட்டு வேக விடவும்.

5. பஜ்ஜி சிவந்தவுடன் அரிகரண்டியில் எடுத்து வடிதட்டில் கொட்டி எண்ணெயை வடிய விட்டு பின்னர் சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்பு

1. கேரய், பீட்ரூட், முள்ளங்கி, கத்திரிக்காய், சௌசௌ என அனைத்து காய்களிலும் பஜ்ஜி செய்யலாம்.

2. மாவைக் கலந்தவுடன் பஜ்ஜியை இட வேண்டும். அப்போதுதான் பஜ்ஜி எண்ணெய் குடிக்காது.

3. எண்ணெய் சரியாக சூடாகாமல் பஜ்ஜி போட்டாலும் எண்ணெய் குடிக்கும்.

4. பஜ்ஜிக்கு தொட்டுக்கொள்ள தேங்காய் சட்னியோ, மிளகாய் சட்னியோ, வெங்காய சட்னியோ செய்தால் சுவையாக இருக்கும்.

ஆக்கம்

ச. சுதாதேவி

சென்னை - 600 050.

இணைய பக்க முகவரி: http://www.samaiyalarai.com/savouries/bajji.html