Samaiyalarai.com - சமையல்அறை.காம் - Fish Food Varieties


எளிய தமிழில் இனிய சமையல்	முகப்பு \| எங்களைப் பற்றி \| இலவசமாக நூல் வெளியிட \| தொடர்புக்கு \| இணைப்புக்கு \| Font Problem

அகல்விளக்கு.காம்	கௌதம்பதிப்பகம்.காம்	சென்னைநூலகம்.காம்	சிறுவர்உலகம்.காம்	இன்பசுற்றுலா.காம்	தமிழ்திரைஉலகம்.காம்
சென்னைநெட்வொர்க்.காம்	மதுரைநெட்வொர்க்.காம்	கோவைநெட்வொர்க்.காம்	திருச்சிநெட்வொர்க்.காம்	நெல்லைநெட்வொர்க்.காம்	சேலம்நெட்வொர்க்.இன்
இந்தியாஇன்போலைப்ரரி.காம்	வாவ்கிரிக்கெட்.காம்	டேநைட்ஷோ.காம்	கௌதம்புத்தககடை.காம்

குறைந்த செலவில் சொந்தமாக இணையதளம் துவங்க வேண்டுமா? தொடர்பு கொள்க: கௌதம் இணைய சேவைகள் - 9042276544, 9894762888

செய்திகள்

சட்டப்பேரவையில் இருந்து விஜயகாந்த் 10 நாள் நீக்கம் - விஜயகாந்த் மீதான நடவடிக்கை சர்வாதிகாரமானது-ஸ்டாலின் - அதிமுக தனி பாணியால் தேமுதிக வெளியேற்றம்: கருணாநிதி - என்.கே.கே.பி.ராஜா உறவினர் வீடுகளில் லஞ்ச ஒழிப்பு போலீசார் சோதனை - தமிழகத்தில் லோக் ஆயுக்தா சட்டம் கொண்டு வர வேண்டும்: தா. பாண்டியன் - நெல்லை மோதல்: போராட்டக் குழுவைச் சேர்ந்த 25 பேர் மீதும் வழக்கு - கொடைக்கானல் பஸ் நிலையம் எதிரே வணிக வளாகத்தில் பயங்கர தீ - கடலூரில் பிளஸ் 2 செய்முறைத்தேர்வு ஒத்திவைப்பு - திவாகரன் மனைவி ஹேமலதா காவல் நிலையத்தில் ஆஜர் - 2ஜி - 122 உரிமத்தை ரத்து செய்தது உச்ச நீதிமன்றம் - மத்திய அரசு ஊழியர்களுக்கு 7 சதவீத அகவிலைப்படி உயர்வு - மாயாவதியின் உறவினர் வீட்டில் வருமான வரித்துறையினர் சோதனை - ஈரானில் படித்த இந்திய மாணவர்கள் திடீர் வெளியேற்றம் - கால்பந்து போட்டியில் கலவரம்: எகிப்தில் 73 பேர் பலி - கடலில் மூழ்கிக் கொண்டிருக்கும் பப்புவா நியூகினியா கப்பல் - ஒபாமாவை எதிர்த்து மிட் ரோம்னி போட்டி - கிழக்கு மத்திய ஐரோப்பாவில் கடும் பனிப்பொழிவால் 60பேர் பலி! - நடிகர் இடிச்சபுளி செல்வராஜ் காலமானார் - டி20: ஆஸ்திரேலியா 31 ரன் வித்தியாசத்தில் இந்தியாவை வீழ்த்தியது - டென்னிஸ் இரட்டையர் பிரிவில் சானியாவுக்கு 7 - வது இடம் - படித்துவிட்டீர்களா? “அகல் விளக்கு” புதிய இணைய இதழ்

மீன் உணவு வகைகள்

சுறா மீன் புட்டு | நெத்திலி தொக்கு | மீன் குழம்பு

முன் பக்கம்

நெத்திலி தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

நெத்திலி மீன் - 1/2 கிலோ
சின்ன வெங்காயம் - 150 கிராம்
தக்காளி - 1/2 கிலோ
பச்சை மிளகாய் - 3
மிளகாய்த் தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மல்லித்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 6 பல்
கறிவேப்பிலை - 1/2 கைப்பிடி
வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி
புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு
தேங்காய்ப் பால் - அரை கோப்பை
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

1. முதலில் நெத்திலி மீனை நெத்திலியை முள்ளெடுத்து, உப்பு போட்டு நன்றாக கழுவி, தண்ணீரை வடித்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளியை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

3. அகன்ற பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு போட்டு வெடித்ததும், வெந்தயத்தைப் போடவும். வெந்தயம் சிவந்ததும் பூண்டை தட்டி போடவும்.

4. பூண்டு லேசாக வதங்கியதும் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன் நிறமாக வதக்கவும்.

5. இதனுடன் எல்லா மசாலா தூள் வகைகளையும் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி, பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி, நீளவாக்கில் இரண்டாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிதமான தீயில் ஐந்து நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.

6. புளியை கட்டியாக கரைத்து ஊற்றி பச்சை வாடை போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

7. இப்போது வடித்து வைத்திருக்கும் நெத்திலி, தேங்காய்ப் பாலை சேர்த்து மீண்டும் குறைந்த தீயில் ஐந்து நிமிடம் வேக விடவும்.

8. உப்பு அளவு பார்த்து தேவைக்கு சேர்த்து கொள்ளவும்.

9. நெத்திலி கொதித்து கெட்டியானதும், கொத்துமல்லித்தழை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வைக்கவும்.

குறிப்பு

1. நெத்திலியை கழுவும் போது தலை பகுதியை பிடித்து கொண்டு விரலால் நடுவில் கீறினால் முள்ளை அப்படியே எடுத்து விடலாம். சாப்பிடும் போது ஒரு முள் கூட இருக்காது.

2. நெத்திலியை கழுவும் போது ஒரு பெரிய கண் வடிசட்டியில் (புளி வடிகட்டி போல்) வைத்து கழுவினால் கீழே விழாது. லேசாக ஜலிப்பது போல கழுவ வேண்டும்.

3. நெத்திலி மீன் சீக்கிரம் வெந்து விடும் ஆகையால் கடைசியில் போட வேண்டும்.

4. காரசாரமாக சாப்பிடுபவர்கள் இன்னும் அரை தேக்கரண்டி மிள்காய் தூளும், ஒரு பச்சை மிளகாயும் கூட சேர்த்து கொள்ளலாம்.

5. காஷ்மீரி சில்லி பொடி சேர்த்தால் நல்ல கலராக இருக்கும்.

ஆக்கம்

ஜலீலா பானு

துபாய்.

இணைய பக்க முகவரி: http://www.samaiyalarai.com/fish/neththilithokku.html