Samaiyalarai.com - சமையல்அறை.காம் - Chicken Food Varieties


எளிய தமிழில் இனிய சமையல்	முகப்பு \| எங்களைப் பற்றி \| இலவசமாக நூல் வெளியிட \| தொடர்புக்கு \| இணைப்புக்கு \| Font Problem

அகல்விளக்கு.காம்	கௌதம்பதிப்பகம்.காம்	சென்னைநூலகம்.காம்	சிறுவர்உலகம்.காம்	இன்பசுற்றுலா.காம்	தமிழ்திரைஉலகம்.காம்
சென்னைநெட்வொர்க்.காம்	மதுரைநெட்வொர்க்.காம்	கோவைநெட்வொர்க்.காம்	திருச்சிநெட்வொர்க்.காம்	நெல்லைநெட்வொர்க்.காம்	சேலம்நெட்வொர்க்.இன்
இந்தியாஇன்போலைப்ரரி.காம்	வாவ்கிரிக்கெட்.காம்	டேநைட்ஷோ.காம்	கௌதம்புத்தககடை.காம்

குறைந்த செலவில் சொந்தமாக இணையதளம் துவங்க வேண்டுமா? தொடர்பு கொள்க: கௌதம் இணைய சேவைகள் - 9042276544, 9894762888

செய்திகள்

சட்டப்பேரவையில் இருந்து விஜயகாந்த் 10 நாள் நீக்கம் - விஜயகாந்த் மீதான நடவடிக்கை சர்வாதிகாரமானது-ஸ்டாலின் - அதிமுக தனி பாணியால் தேமுதிக வெளியேற்றம்: கருணாநிதி - என்.கே.கே.பி.ராஜா உறவினர் வீடுகளில் லஞ்ச ஒழிப்பு போலீசார் சோதனை - தமிழகத்தில் லோக் ஆயுக்தா சட்டம் கொண்டு வர வேண்டும்: தா. பாண்டியன் - நெல்லை மோதல்: போராட்டக் குழுவைச் சேர்ந்த 25 பேர் மீதும் வழக்கு - கொடைக்கானல் பஸ் நிலையம் எதிரே வணிக வளாகத்தில் பயங்கர தீ - கடலூரில் பிளஸ் 2 செய்முறைத்தேர்வு ஒத்திவைப்பு - திவாகரன் மனைவி ஹேமலதா காவல் நிலையத்தில் ஆஜர் - 2ஜி - 122 உரிமத்தை ரத்து செய்தது உச்ச நீதிமன்றம் - மத்திய அரசு ஊழியர்களுக்கு 7 சதவீத அகவிலைப்படி உயர்வு - மாயாவதியின் உறவினர் வீட்டில் வருமான வரித்துறையினர் சோதனை - ஈரானில் படித்த இந்திய மாணவர்கள் திடீர் வெளியேற்றம் - கால்பந்து போட்டியில் கலவரம்: எகிப்தில் 73 பேர் பலி - கடலில் மூழ்கிக் கொண்டிருக்கும் பப்புவா நியூகினியா கப்பல் - ஒபாமாவை எதிர்த்து மிட் ரோம்னி போட்டி - கிழக்கு மத்திய ஐரோப்பாவில் கடும் பனிப்பொழிவால் 60பேர் பலி! - நடிகர் இடிச்சபுளி செல்வராஜ் காலமானார் - டி20: ஆஸ்திரேலியா 31 ரன் வித்தியாசத்தில் இந்தியாவை வீழ்த்தியது - டென்னிஸ் இரட்டையர் பிரிவில் சானியாவுக்கு 7 - வது இடம் - படித்துவிட்டீர்களா? “அகல் விளக்கு” புதிய இணைய இதழ்

கோழிக்கறி உணவு வகைகள்

கோழிக்கறி குழம்பு | சிக்கன் கிரேவி | சிக்கன் பிரியாணி
லெமன் லாலி பாப் சிக்கன்

முன் பக்கம்

சிக்கன் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

கோழி கறி (பெரிய துண்டாக) - 1/2 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 3 தேக்கரண்டி
பட்டை - 5
கிராம்பு - 5
அன்னாசி பூ - 3
மராட்டி மொக்கு - 3
பிரியாணி இலை - 2
ஏலக்காய் - 2
பச்சை மிளகாய் - 3
மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
சிக்கன் மசாலா - 2 தேக்கரண்டி
புதினா தழை - 1 கைப்பிடி
கொத்தமல்லித்தழை - 1 கைப்பிடி எண்ணெய் - 2 மேஜைக் கரண்டி
நெய் - 1 மேஜைக் கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

1. கோழிக்கறி துண்டுகளை சுத்தமாக கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. பெரிய வெங்கயம், பச்சை மிளகாயை தனித்தனியே நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

3. தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

4. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய், நெய் ஆகிய இரண்டையும் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, அன்னாசி பூ, மராட்டி மொக்கு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அடுத்து நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

6. பின்னர் அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மீண்டும் வதக்கவும்.

7. அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, புதினா தழை, கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை (சுமார் 3 நிமிடம் மிதமான தீயில்) நன்கு வதக்கவும்.

8. அதனுடன் கோழிக்கறி சேர்த்து எண்ணெயில் நன்கு வதக்கவும்.

9. பின்னர் உப்பு, மிளகாய்த்தூள், சிக்கன் மசாலா சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

10. அதில் அரிசிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து (பிரியாணி அரிசி என்றால் 1 மடங்கு அரிசிக்கு 2 மடங்கு தண்ணீர்) குக்கர் மூடி போட்டு விசில் போடாமல் வேக விடவும்.

11. விசில் துவாரம் வழியாக ஆவி வந்ததும் மூடியைத் திறந்து காரம், உப்பு சரியாக உள்ளதா எனப் பார்த்து, தேவையானதைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

12. பின்னர் ஊற வைத்த பிரியாணி அரிசியைச் சேர்த்து குக்கரை மூடி விசில் போட்டு மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை (சுமார் 15 நிமிடம் வரை) வேகவிடவும்.

13. பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குக்கர் ஆவி அடங்கியதும், மூடியைத் திறந்து நன்கு கிளறி பரிமாறவும்.

குறிப்பு

1. தண்ணீர் அளவு : பாசுமதி அரிசி - 1 மடங்கு அரிசிக்கு 2 மடங்கு தண்ணீர், புழுங்கல் அரிசி - 1 மடங்கு அரிசிக்கு 2 3/4 மடங்கு தண்ணீர், பச்சை அரிசி - 1 மடங்கு அரிசிக்கு 2 1/2 மடங்கு தண்ணீர்.

2. கடைசியாக அரிசி வெந்து 2 விசில் வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குக்கர் மூடியைத் திறந்து பார்க்கும் போது தண்ணீர் இருந்தால் சிறிது நேரம் மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

ஆக்கம்

செ.ஹேமாவதி

இடைப்பாடி - 637 101.

இணைய பக்க முகவரி: http://www.samaiyalarai.com/chicken/chickenbiryani.html